coriander seed | Dhania | دھنیا خشک

Coriander (Coriandrum sativum) is a versatile herb and spice used in culinary, medicinal, and cosmetic applications. It has two main forms:

1. Coriander Seeds – Dried seeds of the plant are used as a spice.
2. Green Coriander (Cilantro Leaves) – Fresh leaves are used as an herb.

---

1. Botanical & Chemical Properties

• Scientific Name: Coriandrum sativum
• Family: Apiaceae (Parsley family)
• Parts Used: Leaves (green coriander/cilantro) and seeds
• Flavor Profile:
  • Seeds: Warm, citrusy, nutty, and mildly spicy.
  • Leaves: Fresh, tangy, slightly peppery, and pungent.

Key Compounds in Coriander Seeds:

• Linalool – Provides a floral and citrus-like aroma.
• Geraniol – Contributes to the mild sweetness.
• Terpinene – Antibacterial and antifungal properties.
• Coumarins & Flavonoids – Antioxidant benefits.

---

2. Difference Between Coriander Seeds & Green Coriander (Cilantro)

Feature	Coriander Seeds 🌰	Green Coriander (Cilantro) 🌿
Part of Plant	Dried seeds	Fresh leaves & stems
Flavor	Warm, nutty, citrusy	Fresh, tangy, peppery
Uses	Spice blends, pickles, curries, marinades	Garnish, salads, chutneys, soups
Storage	Store in an airtight container	Best used fresh; can be frozen
Shelf Life	Up to 2 years (whole); 6 months (ground)	1-2 weeks (refrigerated); months if frozen
Health Benefits	Digestive aid, blood sugar control, anti-inflammatory	Detoxifying, rich in vitamins, boosts immunity

---

3. Culinary Uses of Coriander Seeds & Green Coriander

Coriander Seeds:

• Spice Blends: Used in curry powders, garam masala, and pickling spices.
• Cooking: Common in Indian, Middle Eastern, Mexican, and Mediterranean dishes.
• Baking: Found in breads, cookies, and some cakes.
• Beverages: Used in herbal teas and craft beers.

Green Coriander (Cilantro Leaves):

• Fresh Garnish: Used in salads, salsas, soups, and curries.
• Chutneys & Sauces: Blended into chutneys, pesto, and green sauces.
• Marinades: Enhances the flavor of meats and seafood.
• Juices & Detox Drinks: Sometimes added to smoothies and detox drinks.

---

4. Health Benefits of Coriander Seeds & Green Coriander

Coriander Seeds 🌰

✔ Aids Digestion: Reduces bloating, gas, and indigestion.
✔ Regulates Blood Sugar: Helps in insulin activity.
✔ Heart Health: Lowers LDL (bad cholesterol), increases HDL (good cholesterol).
✔ Rich in Antioxidants: Fights oxidative stress and inflammation.
✔ Antimicrobial Properties: May help fight bacteria and fungi.

Green Coriander (Cilantro) 🌿

✔ Detoxifying: Removes heavy metals from the body.
✔ Boosts Immunity: High in vitamins A, C, and K.
✔ Supports Skin Health: May help reduce acne and irritation.
✔ Aids Digestion: Helps in nutrient absorption.
✔ Anti-Allergic: May help with seasonal allergies.

---

5. How to Store Coriander Seeds & Green Coriander

Coriander Seeds:

• Whole Seeds: Store in an airtight container in a cool, dry place (lasts up to 2 years).
• Ground Coriander: Keep in a sealed jar, away from light and moisture (lasts up to 6 months).

Green Coriander (Cilantro Leaves):

• Refrigeration: Wrap in a damp paper towel and place in a ziplock bag (lasts 1-2 weeks).
• Freezing: Blend with water or oil and freeze in ice cube trays (lasts several months).
• Drying: Hang in a warm, dark place to air dry, then store in a jar.

---

6. How to Use Coriander Seeds & Green Coriander in Home Remedies

Coriander Seed Tea for Digestion

🟢 Ingredients:

• 1 tsp whole coriander seeds
• 1 cup boiling water
• Optional: Honey or lemon

🔵 Instructions:

1. Lightly crush the coriander seeds.
2. Pour boiling water over them and steep for 5-10 minutes.
3. Strain and drink warm.

Green Coriander Detox Juice

🟢 Ingredients:

• 1 cup fresh cilantro leaves
• ½ lemon (juiced)
• 1 cup water
• 1 tsp honey (optional)

🔵 Instructions:

1. Blend all ingredients until smooth.
2. Strain and drink fresh for detox benefits.

دھنیا (Coriandrum sativum) ایک قدیم جڑی بوٹی اور مصالحہ ہے جو آیورویدک، طب یونانی، اور چینی طب میں صدیوں سے استعمال ہو رہا ہے۔ اس کے دو اہم حصے ہوتے ہیں:

1. دھنیا کے بیج – خشک بیج جو بطور مصالحہ استعمال ہوتے ہیں۔
2. ہرا دھنیا (Cilantro) – تازہ پتے جو کھانوں میں ذائقہ بڑھانے اور جڑی بوٹی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

1. دھنیا کے بیج کے صحت بخش فوائد 🌰

✅ 1. ہاضمہ بہتر بنائے اور پیٹ کی گیس کم کرے

• دھنیا کے بیج نظامِ ہاضمہ کو بہتر بناتے ہیں اور بدہضمی سے نجات دلاتے ہیں۔
• پیٹ کی گیس، اپھارہ (bloating) اور قبض کو کم کرتے ہیں۔
• IBS (Irritable Bowel Syndrome) کے مریضوں کے لیے مفید ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا کی چائے بنائیں یا کھانے کے بعد بھنے ہوئے بیج چبائیں۔

✅ 2. خون میں شوگر لیول کو کنٹرول کرے

• دھنیا کے بیج انسولین کی پیداوار بڑھاتے ہیں اور خون میں شوگر کم کرتے ہیں۔
• ذیابیطس (Diabetes) کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• رات کو 1 چمچ دھنیا کے بیج پانی میں بھگو کر رکھیں اور صبح چھان کر پی لیں۔

✅ 3. دل کی صحت کو بہتر بنائے

• خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کرتا ہے اور اچھے کولیسٹرول (HDL) کو بڑھاتا ہے۔
• قدرتی diuretic ہونے کی وجہ سے بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• روزانہ کھانوں میں پسا ہوا دھنیا شامل کریں یا صبح دھنیا پانی پیئیں۔

✅ 4. اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور – سوزش اور جوڑوں کے درد کے لیے مفید

• اس میں quercetin, flavonoids, اور tocopherols پائے جاتے ہیں جو سوزش (Inflammation) کو کم کرتے ہیں۔
• جوڑوں کے درد، گٹھیا (Arthritis) اور پٹھوں کے کھچاؤ میں فائدہ دیتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا پانی پیئیں یا دھنیا کے تیل سے مساج کریں۔

✅ 5. نیند بہتر بنائے اور ذہنی سکون دے

• دھنیا قدرتی سکون آور (sedative) ہے اور بے خوابی (Insomnia) میں مدد کرتا ہے۔
• ڈپریشن اور بے چینی کم کرنے میں مفید ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• سونے سے پہلے دھنیا چائے پی لیں یا نیم گرم دودھ میں دھنیا کا تیل ڈال کر پیئیں۔

✅ 6. گردوں کی صفائی اور ڈیٹاکس

• دھنیا گردوں سے زہریلے مواد اور اضافی نمکیات نکالنے میں مدد دیتا ہے۔
• گردے کی پتھری (Kidney Stones) کو بننے سے روکتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا کے بیجوں کو پانی میں اُبال کر روزانہ 1 کپ پی لیں۔

2. ہرے دھنیا (Cilantro) کے صحت بخش فوائد 🌿

✅ 1. جسم سے زہریلے دھاتوں کو نکالے (Heavy Metal Detox)

• سیسہ (Lead)، پارہ (Mercury)، اور ایلومینیم جیسے زہریلے دھاتوں کو خارج کرنے میں مدد دیتا ہے۔
• جگر (Liver) کی صفائی کرتا ہے اور خون کو صاف کرتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا کا جوس لیموں کے ساتھ روزانہ پیئیں۔

✅ 2. قوتِ مدافعت (Immunity) کو بڑھائے

• دھنیا میں وٹامن A، C اور K ہوتے ہیں جو قوتِ مدافعت کو بڑھاتے ہیں۔
• قدرتی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات رکھتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• روزانہ کھانوں میں تازہ ہرا دھنیا شامل کریں یا دھنیا کا جوس پیئیں۔

✅ 3. جلد کے مسائل (کیل مہاسے اور جھریاں) کم کرے

• جلد کی سوزش، کیل مہاسے، اور جھریاں کم کرتا ہے۔
• اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور ہونے کی وجہ سے اینٹی ایجنگ میں مددگار ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا کا رس + شہد مکس کر کے چہرے پر لگائیں اور 15 منٹ بعد دھو لیں۔

✅ 4. آنکھوں کی صحت کے لیے فائدہ مند

• دھنیا میں بیٹا کیروٹین اور وٹامن A ہوتا ہے جو آنکھوں کے لیے مفید ہے۔
• آنکھوں کی سوجن اور خشکی کم کرتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• روزانہ دھنیا کا جوس پیئیں یا کھانوں میں شامل کریں۔

✅ 5. الرجی اور نزلہ زکام کم کرے

• دھنیا قدرتی antihistamine ہے جو موسمی الرجی، چھینکیں اور زکام کم کرتا ہے۔

🔹 استعمال کا طریقہ:

• دھنیا پانی میں شہد ڈال کر روزانہ پیئیں۔

3. دھنیا کے بیج اور ہرے دھنیا کے استعمال کے گھریلو نسخے

🔹 1. ہاضمہ اور وزن کم کرنے کے لیے دھنیا چائے

اجزاء:

• 1 چمچ دھنیا کے بیج
• 1 کپ گرم پانی
• شہد (اختیاری)

طریقہ:

1. دھنیا کے بیجوں کو ہلکا سا کچل کر گرم پانی میں ڈالیں۔
2. 10 منٹ بعد چھان کر پی لیں۔

🔹 2. گردوں کی صفائی کے لیے دھنیا ڈیٹاکس واٹر

اجزاء:

• 1 چمچ دھنیا کے بیج
• 1 چمچ ہرا دھنیا
• 2 کپ پانی

طریقہ:

1. دھنیا کے بیج اور ہرے دھنیا کو پانی میں اُبال لیں۔
2. چھان کر روزانہ 1 کپ پی لیں۔

🔹 3. جلد کے نکھار کے لیے دھنیا فیس ماسک

اجزاء:

• 1 چمچ دھنیا کا رس
• ½ چمچ ہلدی
• 1 چمچ شہد

طریقہ:

1. تمام اجزاء مکس کر کے چہرے پر لگائیں۔
2. 15 منٹ بعد دھو لیں۔